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Outre un cabinet d’arts graphiques relativement important et une collection de peinture aussi riche que diverse, le musée Denon, grâce à l’accumulation de dons au XIXe et XXe siècles et quelques achats sporadiques, possède un fonds d’ethnographie locale intéressant. Témoignages des traditions locales désuètes, de nombreux équipements domestiques, mobilier, outils, vêtements ou documents relatifs à la vie populaire et à l’artisanat traditionnel, forment une collection importante d’ethnographie régionale.

La collection de mobilier régional dont une salle lui est consacrée,  illustre les coutumes régionales et témoigne d’un mode de vie aujourd’hui disparu dans la région de Sennecey-le-Grand, hameau, près de Chalon.

Une collection de vêtements et costumes traditionnels : costumes de mariés, de menuisier, une collection de coiffes locales, et vêtements de jeunes enfants témoignent de l’attachement et au respect des valeurs traditionnelles aux siècles derniers

Une collection de jouets, qui pour la plupart d’entre eux ont appartenu à des familles de la bourgeoise chalonnaise, meubles de chambres de poupées, finement travaillés, ainsi que les dinettes en porcelaine, boîtes de cubes, puzzles ou wondergraph, sont représentatifs du contexte socio-culturel au XIXe siècle dans notre région.

Autres éléments identitaires de la Bourgogne : une collection d’argenterie, coupes de mariage gravées des initiales des futurs mariés, couverts, timbales et tâtes-vin ou tastes vin sont le fruit d’artisans locaux, Oudot, Jacques Queneau, en sont deux exemples.

Chalon peut se glorifier de grands hommes de la science, Nicéphore Niépce bien sûr avec l’invention de la photographie mais d’autres également. Ainsi Hilaire de Chardonnet, issu d’une famille chalonnaise et qui fut l’inventeur de la soie artificielle, le musée Denon conserve le matériel de chimie utilisé pour ses recherches dans son atelier à Gergy Une quarantaine d’objets agrémentés de documents graphiques étoffent le fonds consacré à l’inventeur.

Sans oublier une collection d’objets domestiques en tous genres : outils de métiers quasi-disparus, vaisselle, objets décoratifs……un grand nombre d’objets qui sont  les témoignages d’une vie locale et traditionnelle parfois oubliée.